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Guía práctica de acción de gracias basada en plantas de cosecha propia

by rbroch

A medida que los beneficios de comer más verduras y menos carne se han convertido en el centro de atención nacional, muchos estadounidenses deciden optar por una comida de Acción de Gracias a base de plantas. Esto puede significar agregar platos de verduras del Día de Acción de Gracias a una comida festiva típica o, de manera más dramática, reemplazar el pavo festivo con un plato principal a base de plantas.

Cualquiera de estas opciones puede parecer desafiante al principio, pero con el tiempo es probable que los platos de verduras frescas se conviertan en tradiciones festivas queridas. Y es una gran idea para los jardineros cultivar algunos de estos en su propio patio trasero.

Típico Día de Acción de Gracias Americano… Plus

A menos que todos los miembros de la familia y los invitados del Día de Acción de Gracias sean vegetarianos o veganos, la forma más fácil de aumentar la porción basada en plantas de una comida festiva es agregar ideas de vegetales frescos a una comida tradicional de Acción de Gracias.

La típica comida navideña estadounidense incluye pavo, relleno, puré de papas, salsa, pan de maíz, salsa de arándanos y pastel de postre. Los platos vegetarianos más populares para las fiestas incluyen la cazuela de judías verdes y la cazuela de camote.

Pero eso no significa que esté limitado a estas opciones. Al planificar con anticipación, un jardinero puede plantar, cosechar, cocinar y servir vegetales de su propio jardín. Estas deliciosas verduras recién salidas de la huerta seguramente deleitarán a todos los interesados.

Las mejores verduras de acción de gracias

Las mejores verduras para servir como parte de la comida festiva son las que cultivas en tu propio jardín. Pero las verduras frescas del mercado de agricultores locales también pueden funcionar bien si su cosecha no es lo suficientemente grande. Las verduras cultivadas localmente no se envían de todo el mundo a su supermercado, sino que se recogen maduras y se comen poco después de la cosecha, lo que ofrece más nutrientes y sabor.

Los productos locales disponibles a fines de noviembre incluyen todo tipo de verduras de hoja verde (cultivos de estación fría), así como zanahorias, brócoli, cebollas, ajo, remolacha, calabaza de invierno y batatas. También puedes plantar frijoles, maíz, papas regulares y todo tipo de especias. Las guarniciones exactas dependerán de lo que elija cultivar y servir.

Uno de nuestros platos festivos de verduras favoritos se encuentra entre los más fáciles de preparar. Y puede usar lo que mejor le haya ido a su jardín este año. Corte una variedad de vegetales frescos en trozos de tamaño similar, revuélvalos en aceite de oliva y luego colóquelos en una rejilla en el horno. Continúe revisándolos y girándolos durante 10 minutos más o menos hasta que estén tostados y caramelizados.

Verduras para las fiestas de acción de gracias

Si decide dar un paso más grande y optar por un plato principal a base de plantas y acompañamientos de vegetales, vale la pena planificar con anticipación. Decide lo que vas a servir a tiempo para plantarlo.

A muchos les resulta mejor usar una verdura grande, como una calabaza de invierno entera o una calabaza, como plato principal a base de plantas para una comida de Acción de Gracias. Puede rellenarlo con sus granos favoritos o relleno a base de pan de maíz y luego asarlo lentamente a la perfección. Otra idea popular es rellenar una calabaza de invierno con un producto de carne artificial y condimentarla con salvia, tomillo y romero. Esto es particularmente delicioso servido con seitán y frijoles blancos.

Una variación del mismo tema es asar una coliflor entera aromatizada con especias, hierbas, aceites y una mezcla de semillas y nueces. Esto se puede dividir como un pavo. Pero una verdura “pesada” como las coles de Bruselas, asadas con miel y vinagre balsámico, también es deliciosa e impresionante.

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